宜城盘鳝是湖北省襄阳市宜城市的特色美食。

湖北宜城，位于汉水流域,地处鄂西北丘林地带,属亚热带湿润气候,一年四季均有鳝鱼上市。近几年来,随着人民膳食结构的变化,“盘鳝”作为一种新型菜肴逐渐从家庭走向社会,成为人们迎来送往交际中不可缺少的佳肴。 人们喜欢吃盘鳝主要有三个原因:一是营养丰富,经济实惠。二是药用价值较高。三是成菜肉质鲜美,香味诱人。

吃宜城盘鳝，是需要勇气和技巧的，看着那一条条盘鳝，微翘尖嘴，曲盘盘中，还真不好下口呢。有很多敢吃但不知其吃法的，往往从头到尾，生吞送去，让人发笑。会吃者动作气势磅礴，像挥戈千军万马，极富情趣。现在，小编就告诉你吃盘鳝的口诀：“牢牢夹住头，咬断脊梁骨，用力往下撕，抛去肠和头”。这句口诀的意思就是：先用筷子夹牢盘鳝头，轻轻咬断脊骨不放，用筷子用力撕开后吃掉，再咬破喉撕掉下层吃掉，抛去头和肠子，一条盘鳝便被“消灭”了。

说起宜城盘鳝的起源，它还有个故事：

宜城盘鳝起源于春秋战国时的楚国故都宜城近郊，一天，楚成王心血来潮，下巡进入一个名叫甄三的村民家，甄三夫妇既高兴又紧张，临近中午拿什么招待大王呢？昨天在沟堰逮的黄鳝大的吃了，只剩下半桶小鳝条，情急之下，甄三的老婆误将未杀的豇豆小鳝倒入油锅，甄三见状。索性加入大把辣椒、八角、姜葱爆炒，不料歪打正着，条条小鳝曲卷叠盘，油黄鲜酥，味香色浓，甄三惴惴不安地将鳝鱼端上来请楚成王品尝，楚成王品后大喜，问这是什么菜？甄三正斟酌，随行的大夫却惊呼到：“蟠虺纹，这菜形如蟠虺纹！”（楚人将蛇、鳝、蚯蚓视为无足小龙，爱将它们作为青铜器上的饰样，并称蟠虺纹），甄三灵机一动，随口答道：“大王驾到，恩泽篷门，小民特试烹这蟠虺纹状之菜，尚无名，请大王赐名。”楚王夹菜举杯，赐为“盘龙鳝”，并将甄三带入宫中专做“盘龙鳝”，后来人们讳“龙”，改名为盘鳝。

宜城盘鳝，肉嫩味鲜，食之香酥可口，难以忘怀。到襄阳宜城一定要记得品尝哦！

（本文是根据“飞嘴特产网”和“百度百科”中相关信息资料改编）

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